תפוחי אדצה אפויים עם בצל מקורמל

 

מתכון-
להרתיח הרבה מים בסיר להוסיף-
1 כפית מלח
לשים כ-6 תפוחי אדמה שלמים עם הקליפה.

להרתיח כ-15 דקות ולסנן,
להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה,
לחתוך כל תפוח-אדמה לחצי ואפשר גם לרבעים .=כולל הקליפה,
להניח את תפוחי האדמה כך שהקליפה תישאר למטה.
לפזר על תפוחי אדמה-
קצת כורכום,
קצת פפריקה חריפה,
קצת פפריקה מתוקה,
קורט פלפל שחור,
קצת מלח,
לזלף על כל אחד מעט שמן זית.

לפזר על תפוחי האדמה את הבצל.
לאפות בחום גבוה 220 מעלות כ-20 דקות עד הזהבה ושהתפוחים יהיו  יותר רכים,ולא לשרוף את הבצל.

לבצל המטוגן-
לחמם במחבת גדולה.
1 כף שמן קנולה,
1 כף שמן זית
להוסיף 2 בצלים גדולים חתוכים
לקוביות קטנות,
לטגן עד הזהבה, לערבב מידי פעם שלא יישרף,
לאחר מכן להוסיף כחצי כפית מלח ולערבב,
לפזר על תפוחי האדמה כמו שהסברתי למעלה.

Recipe—

Bring a large pot of water to a boil and add:

1 teaspoon salt

Add about 6 whole potatoes (with the skin on).

Boil for about 15 minutes, then drain.

Place on a baking sheet lined with parchment paper.

Cut each potato in half (or into quarters), keeping the skin on.

Arrange the potatoes so the skin side faces down.

Sprinkle the potatoes with:

A little turmeric,

A little hot paprika,

A little sweet paprika,

A pinch of black pepper,

A little salt,

And drizzle a bit of olive oil over each one.

Scatter the onion over the potatoes.

Bake at a high heat (220°C) for about 20 minutes until golden and the potatoes are tender, being careful not to burn the onion.

For the fried onion—

Heat the following in a large frying pan:

1 tablespoon canola oil,

1 tablespoon olive oil.

Add 2 large onions, diced small.

Fry until golden, stirring occasionally to prevent burning.

Then, add about half a teaspoon of salt and stir.

Scatter over the potatoes as described above.