עוגיות פריך לוז ריבת חלב

 

מתכון-
לאגוזי לוז-
130 גרם אגוזי לוז לקלות אותם ב- 150 מעלות כ-5 דקות לקרר ולקלף את הקליפה (יוצא 1 כוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה מלאה באגוזים)
לטחון גס בתוך שקית סנדביץ עם מערוך או פטיש שנצלים או פשוט במעבד מזון,

להכנת הבצק
לשים בקערה-
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר,
300 גרם קמח (3 כוסות קמח עם גבעה מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה)
60 גרם סוכר- (חצי כוס,סוכר מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה)
1 ביצה
קורט מלח,
1 כפית אבקת אפייה.
1 כף תמצית וניל
1 כף ליקר רום או ברנדי או וודקה, ניתן להוסיף במקום 1 כף מים.
להוסיף את האגוזים , להשאיר בצד 2 כפות מהאגוזים
1 גרידת לימון.
לערבב הכל ידנית עד שנוצר בצק,
לרפד בנייר אפייה 2 תבניות 40X30 ס"מ לערך
לקחת 3/4 כמות בצק ולרפד את התבנית בעזרת ידיים קצת רטובות לשכבה אחידה
מי שרוצה ניתן לרדד בעזרת מערוך.
את ה1/4 הבצק הנותרת לשטח על התבנית השנייה לקוטר של כ- 12 ס"מ לערך זה לא חשוב כל כך,
לאפות בחום נמוך160 מעלות לאפות עד הזהבה מלמטה ומלמעלה בערך 15 דקות לפי הצורך.
ניתן לקרר מעט,
למרוח על כל הבצק הגדול כ-3/4 קופסה של מלית ריבת חלב-בשכבה אחידה,
את הרבע הבצק שאפינו לפורר בידיים לפירורים גסים להוסיף את 2 כפות האגוזים שהשארנו בצד.-לערבב מעט
ולפזר על מלית ריבת החלב שמרחנו.
לאפות בחום של 160 מעלות כ- 5-7 דקות עד שהכל מבעבע,
להוציא מהתנור לקרר ולחתוך לריבועים ולהגיש.

Recipe-

For hazelnuts-

130 grams of hazelnuts, roast them at 150 degrees for about 5 minutes, cool and peel the shell (you get 1 disposable plastic cup for cold drinks full of nuts)

Grind coarsely in a sandwich bag with a rolling pin or a hammer that you can use or simply in a food processor,

To prepare the dough

Put in a bowl-

200 grams of butter at room temperature,

300 grams of flour (3 cups of flour with a hill, measured in a disposable plastic cup for cold drinks)

60 grams of sugar-(half a cup, sugar, measured in a disposable plastic cup for cold drinks)

1 egg

A pinch of salt,

1 teaspoon of baking powder.

1 tablespoon of vanilla extract

1 tablespoon of rum liqueur or brandy or vodka, you can add 1 tablespoon of water instead.

Add the nuts, set aside 2 tablespoons of the nuts

1 lemon zest.

Mix everything by hand until a dough is formed,

Line 2 baking pans 40X30 cm approximately with baking paper

Take 3/4 of the dough and line the pan with slightly wet hands to form an even layer

If you want, you can roll it out with a rolling pin.

Put the remaining 1/4 of the dough on the second pan to a diameter of about 12 cm approximately, this is not so important,

Bake at a low temperature of 160 degrees until golden brown on the bottom and top for about 15 minutes as needed.

You can cool it slightly,

Spread about 3/4 of a box of milk jam filling over the entire large dough - in an even layer,

Crush the quarter of the dough that we baked with our hands into coarse crumbs, add the 2 tablespoons of nuts that we left aside. -Mix a little

And sprinkle on the milk jam filling that we spread.

Bake at 160 degrees for about 5-7 minutes until everything is bubbling, remove from the oven, cool, cut into squares and serve.