קציצות עוף ואפונה ברוטב אדום

 

מתכון-
לחמם סיר,
לשים פנימה-
3 כפות שמן קנולה.
להוסיף-2 בצלים חתוכים לקוביות,לערבב ולטגן כ-5 דקות עד הזהבה קלה.
להוסיף 1  שן שום למי שרוצה.
כ-2-3 כפיות פפריקה מתוקה,,
1/4 כפית פפריקה חריפה,
1/2 כפית כורכום,
קורט פלפל שחור,
1 כפית מלח
לטגן תוך ערבוב כחצי דקה. להוסיף-
800 גרם אפונה קפואה ולערבב.
לשפוך מים בסיר לכיסוי האפונה כ-3 ס"4,בערך להוסיף;
1 כף גדושה של רסק עגבניות לערבב.
ולבשל כרבע שעה או עד שהאפונה כמעט מבושלת.
להכין את הקציצות-
500 גרם עוף או הודו או בקר טחון.
1 בצל גדול קצוץ לקוביות קטנות.
1/2 כוס פטרוזיליה-קצוצה דק.
1 גזר גדול -מגורד במגרדת גסה.
קורט פלפל שחור,
1/2 כפית מלח,
1/4 כפית פפריקה חריפה.
1-2  כפיות פפריקה מתוקה,
1/2 כפית כורכום.
1 ביצה
2 כפות שמן זית.
3 פרוסות לחם לבן מושרות במים לסחוט אותם היטב ולסחוט.
לערבב הכל  ביחד,
להוסיף כשליש או חצי כוס קמח מצה או פירורי לחם-לפי הצורך.
לקחת מעיסת הבשר כדורים בגודל כדור פינג פונג לגלגל לכדורים יפים.
לשים בתבשיל האפונה.
לכסות את הסיר במכסה ולבשל על אש בינונית  קטנה כ-25 דקות

Recipe-

Heat a pot,

Put in-

3 tablespoons of canola oil.

Add-2 diced onions, stir and fry for about 5 minutes until lightly golden.

Add 1 clove of garlic if desired.

About 2-3 teaspoons of sweet paprika,,

1/4 teaspoon of hot paprika,

1/2 teaspoon of turmeric,

A pinch of black pepper,

1 teaspoon of salt

Fry while stirring for about half a minute. Add-

800 grams of frozen peas and mix.

Pour water in a pot to cover the peas by about 3 cm4, add;

1 heaped tablespoon of tomato paste, stir.

And cook for about fifteen minutes or until the peas are almost cooked.

Prepare the meatballs-

500 grams of chicken or turkey or ground beef.

1 large onion, chopped into small cubes.

1/2 cup of parsley, finely chopped.

1 large carrot, grated with a coarse grater.

A pinch of black pepper,

1/2 teaspoon of salt,

1/4 teaspoon of hot paprika.

1-2 teaspoons of sweet paprika,

1/2 teaspoon of turmeric.

1 egg

2 tablespoons of olive oil.

3 slices of white bread soaked in water, squeeze them well and squeeze.

Mix everything together,

Add about a third or half a cup of matzah flour or breadcrumbs-as needed.

Take balls the size of a ping-pong ball from the meat mixture Roll into nice balls.

Put in the pea stew.

Cover the pot with a lid and cook over low to medium heat for about 25 minutes.