לזניה גבינות כשרה לפסח

 

מתכון-לחומרים לתבנית בגודל- 25X30 ס"מ

8 יחידות מצה.

לרוטב עגבניות;

3 כפות שמן זית.

2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות קצרות.

1-2 שיני שום קצוצות (למי שרוצה).
1 כף פפריקה מתוקה
5 עגבניות בינוניות קצוצות.

2 כפות גדושות רסק עגבניות.

מלח ופלפל לפי הטעם.

2.5-3  כוסות מים. מסוננים.מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה

6 עלי בזיליקום טריים קצוצים. (או כפית אורגנו יבש).

------------------------------------------------------------------

על האש לשים סיר ובתוכו ליצוק את שמן הזית. להוסיף את הפלפלים ולטגן כ 3-4 דקות. להוסיף את השום לעוד כחצי דקה.תוך כדי ערבוב להוסיף פפריקה ולערבב כרבע דקה
. להוסיף את העגבניות

ולבחוש במשך כ-3 דקות. להוסיף את רסק העגבניות לערבב להוסיף את המים.   ולערבב להוסיף- במלח ופלפל לפי הטעם. ולבשל במשך כ-5 דקות באש בינונית. לכבות ולהוסיף את עלי הבזיליקום או האורגנו. ולקרר מעט.

למילוי גבינות;

1 גביע קוטג

1 גביע גבינה לבנה.
2 כפות שמן זית,
1/4 כפית מלח,
קורט פלפל שחור.
---------------------------------

בקערה קטנה -לערבב  הכל ביחד

350 גרם גבינה צהובה מגורדת-לפיזור בין ומעל השכבות.

אופן הרכבת הלזניה.

לשמן את התבנית בשמן גם בסיס וגם דופן. ליצוק כ-4 כפות מהרוטב בבסיס. להניח שכבה מצות(מ-2 מצות) שתכסה את כל הרוטב לשבור מצות ולהתאים לגודל.

ליצוק על המצות רבע מרוטב העגבניות ולמרוח על כל שטח המצה. ועל הרוטב לשים רבע מן תערובת הגבינה ולמרוח אותה על רוטב העגבניות. ולפזר רבע מכמות גבינה הצהובה. לכסות שוב במצות

ושוב למרוח שליש מרוטב העגבניות ושליש ממילוי הגבינה. -ולפזר רבע מכמות הגבינה הצהובה.

שוב לכסות במצות. ולמרוח חצי מכמות רוטב העגבניות וחצי מכמות מילוי הגבינה. ועל לפזר רבע מכמות הגבינה הצהובה.

לשכבה האחרונה-לכסות שוב במצות למרוח  על כל שטח המצות את רבע רוטב העגבניות שנותר למרוח את שאר הגבינה הלבנה-ולפזר את הגבינה הצהובה.
לזלף קצת שמן זית.

להכניס לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות חום בינוני. ולאפות כ-35-40 דקות.

Recipe - Ingredients for a 25X30 cm pan

8 units of matzah.

For tomato sauce;

3 tablespoons of olive oil.

2 red peppers cut into short strips.

1-2 cloves of garlic chopped (for those who want).

1 tablespoon of sweet paprika

5 medium tomatoes chopped.

2 heaping tablespoons of tomato paste.

Salt and pepper to taste.

2.5-3 cups of water. Filtered. Measure in a disposable plastic cup for cold drinks

6 fresh basil leaves chopped. (or a teaspoon of dried oregano).

------------------------------------------------------------------

Put a pot on the fire and pour the olive oil into it. Add the peppers and fry for about 3-4 minutes. Add the garlic for another half a minute. While stirring, add the paprika and stir for about a quarter of a minute

. Add the tomatoes

and stir for about 3 minutes. Add the tomato paste, mix, add the water. And mix, add - with salt and pepper to taste. And cook for about 5 minutes over medium heat. Turn off and add the basil or oregano leaves. And cool slightly.

For the cheese filling;

1 cup cottage cheese

1 cup white cheese.

2 tablespoons olive oil,

1/4 teaspoon salt,

a pinch of black pepper.

---------------------------------

In a small bowl - mix everything together

350 grams of grated yellow cheese - to spread between and over the layers.

How to assemble the lasagna.

Grease the mold with oil, both the base and the sides. Pour about 4 tablespoons of the sauce on the base. Place a layer of matzah (from 2 matzahs) that will cover all the sauce. Break the matzahs ​​and adjust to size.

Pour a quarter of the tomato sauce on the matzahs ​​and spread over the entire surface of the matzah. And put a quarter of the cheese mixture on the sauce and spread it On the tomato sauce. And sprinkle a quarter of the yellow cheese. Cover again with matzo

And again spread a third of the tomato sauce and a third of the cheese filling. -And sprinkle a quarter of the yellow cheese.

Cover again with matzo. And spread half of the tomato sauce and half of the cheese filling. And sprinkle a quarter of the yellow cheese.

For the last layer - cover again with matzo Spread the remaining quarter of the tomato sauce over the entire area of ​​the matzo Spread the rest of the white cheese -And sprinkle the yellow cheese.

Drizzle a little olive oil.

Put in an oven preheated to 170 degrees medium heat. And bake for about 35-40 minutes.