בצקניות שפצל' ה מהמטבח הגרמני

 

מתכון-
לבצק-
2 כוסות קמח עם גבעה מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית =250 גרם קמח לבן,
1/2 כפית שטוחה מלח.
קורט פלפל שחור או לבן,
קורט אגוז מוסקט,
3 ביצים,
להוסיף-
כ-3/4 כוס מים מדוד בכוס חד פעמית לשתייה קרה.
להוסיף מים לקבלת עיסה שדומה במרקמה לסלט טחינה
מתקבל בצק נוזלי ודביק.

חיממתי את הסיר לתוכנה פרו חופשית- לכ-חצי שעה 160 מעלות
להרתיח מים כחצי סיר,
להוסיף 1 כפית מלח.
להניח את המסננת עם החורים הגדולים על הסיר
לשפוך במסננת חצי כמות של בצק, עם כף לעבור על העיסה כדי שהיא
תרד לתוך המים כנטיפים קטנים,
לבשל כך כ-3 דקות עד אשר נטיפי הבצק צפים על המים,
להעביר עם כף לתוך מסננת.

לבצל ופטריות-
לשים בסיר 2 כפות שמן קנולה, 1 כף שמן זית (אפשר במקום שמן 2 כפות חמאה ו-1 כף שמן קנולה)
2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות.
לטגן עד הזהבה לערבב מידי פעם,
להוסיף קופסה שימורי פטריות חתוכות מסוננות וסחוטות.
או סלסלת פטריות טריות פרוסות.
לטגן כ-3 דקות.
לאחר מכן להוסיף את נטיפי הבצק שהכנו,
להוסיף כ1/2 כפית מלח,
קורט פלפל שחור או לבן,
לערבב כשלוש דקות,
ניתן יותר זמן לטגן עד שהשפצ'לה מקבלות קצת הזהבה.
להעביר לצלחת הגשה לפזר מעל פלפל שחור טחון גס, וקצת פטרוזיליה קצוצה
ניתן מעל לפזר קצת גבינת פרמזן מגורדת.-מעדן!
להגיש חם.

Recipe-

For the dough-

2 cups of flour with a hill measured in a disposable plastic cup = 250 grams of white flour,

1/2 teaspoon of salt.

A pinch of black or white pepper,

A pinch of nutmeg,

3 eggs,

Add-

About 3/4 cup of water measured in a disposable cup for cold drinks.

Add water to obtain a dough that is similar in texture to a tahini salad

You get a liquid and sticky dough.

I heated the pot to the free Pro program - for about half an hour 160 degrees

Boil water about half a pot,

Add 1 teaspoon of salt.

Place the sieve with the large holes on the pot

Pour half the amount of dough into the sieve, with a spoon go over the dough so that it

Drops into the water as small icicles,

Cook for about 3 minutes until the dough icicles float on the water,

Transfer with a spoon into a sieve.

For the onions and mushrooms -

Put 2 tablespoons of canola oil, 1 tablespoon of olive oil in a pot (you can use 2 tablespoons of butter and 1 tablespoon of canola oil instead of oil)

2 large onions cut into strips.

Fry until golden brown, stirring occasionally,

Add a can of canned sliced ​​mushrooms, strained and drained.

Or a basket of sliced ​​fresh mushrooms.

Fry for about 3 minutes.

Then add the dough drops we prepared,

Add about 1/2 teaspoon of salt,

A pinch of black or white pepper,

Stir for about three minutes,

Give more time to fry until the spetzle gets a little golden brown.

Transfer to a serving plate, sprinkle over coarsely ground black pepper, and some chopped parsley

You can sprinkle over some grated Parmesan cheese.-Delicacies!

Serve hot.