עוגת טירמסו משגעת

 

למתכון רשום ומסודר צריך 

 100 גרם שוקולד מריר מגורד על פומפייה גסה

 2 חבילות של ביסקווטים בערך 400 גרם

 צריך תבנית 26 ס"מ או תבנית מרובעת 

 לחתוך את הביסקוטים בסיס שיתאימו לרינג לחתוך אותם שיהיו גבוהים ב-2 ס" מ מעל הרינג 

 לסדר אותם מסביב לרינג כשהצד עם הסוכר כלפי הרינג  

לסדר את השאריות החתוכות בבסיס

 ולהוסיף עוד ביסקוטים לבסיס כך שכל הבסיס מצופה  

להרטיב את הבסיס עם מעט סירופ קפה

 וגם מעט להרטיב את שולי הביסקוטים מעט מפנים

 בעזרת מברשת

 לסירופ להרטבת הביסקוטים 

 לשים בקערה 

 8 כפיות סוכר אפשר בין חמש לשמונה כפיות 

 3.5 כפיות קפה מגורען 

 5 כפיות מים רותחים 

לערבב עד שהקפה מומס

 להוסיף 1.5 כוסות מי ברז מדודים בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה 

 להוסיף-

4 כפות ברנדי או קוניאק או שיבס 

לערבב עד שהסוכר מומס 

 לקרם מסקרפונה

 לשים בקערת המיקסר עם בלון הקצפה

 2 מיכלי שמנת מתוקה להקצפה 32% - 500 גרם קרה מאוד

 5 כפיות סוכר

 5 כפיות אבקת אינסטנט פודינג וניל 

 להקציף כמה דקות עד שהקצפת יציבה

 להפסיק את המיקסר

 ולהוסיף

 2 קופסאות גבינה מסקרפונה 500 גרם 

 1 כף קוניאק או ברנדי או שיבס

 ולהוסיף ותמצית קפה ☕ שעשויה מ- 4 כפיות סוכר לבן 

2.5 כפיות קפה מגורען,

 3 כפיות מים רותחים לערבב עד שהקפה והסוכר מומסים ולקרר 

 להקציף  ביחד כחצי דקה 

להוריד מהמיקסר

 ולערבב ידנית עד תחתית הקערה עד שיש עיסה הומוגנית  

אופן הרכבת העוגה

 לשים על הביסקוטים חצי מכמות הקרם ולמרוח עד הביסקוטים וליישר  

לפזר מעל חצי מכמות השוקולד המגורד 

 לקחת ביסקוטים ולהרטיב כשתי שניות בסירופ הקפה

 ולסדר את הביסקוטים מעל הקרם

 שהכל יכוסה בביסקוטים

 לשים מעל את חצי כמות הקרם שנישארה ולישר

 לשים במקפיא כשלוש שעות עד שיציב

 לסנן מעל עם מסננת  מעט אבקת קקאו לא ממותק

 ולפזר מסביב שולי הקרם את שער השוקולד המגורד

For a neat and tidy recipe you need

100 grams of dark chocolate grated on a coarse grater

2 packages of biscuits, about 400 grams

You need a 26 cm or square pan

Cut the biscuits into bases that will fit the ring, cut them so that they are 2 cm higher than the ring

Arrange them around the ring with the side with the sugar towards the ring

Arrange the cut remains on the base

and add more biscuits to the base so that the entire base is coated

Moisten the base with a little coffee syrup

Also slightly moisten the edges of the biscuits a little from the inside

Using a brush

For the syrup to moisten the biscuits

Put in a bowl

8 teaspoons of sugar, between five and eight teaspoons is possible

3.5 teaspoons of granulated coffee

5 teaspoons of boiling water

Mix until the coffee is dissolved

Add 1.5 measured cups of tap water In a disposable plastic cup for cold drinks

Add-

4 tablespoons of brandy or cognac or Chivas

Mix until the sugar is dissolved

For the mascarpone cream

Place in the mixer bowl with the whisk

2 containers of whipping cream 32% - 500 grams very cold

5 teaspoons of sugar

5 teaspoons of instant vanilla pudding powder

Whip for a few minutes until the whipped cream is firm

Stop the mixer

and add

2 boxes of mascarpone cheese 500 grams

1 tablespoon of cognac or brandy or Chivas

and add and coffee extract ☕ made from 4 teaspoons of white sugar

2.5 teaspoons of granulated coffee,

3 teaspoons of boiling water Mix until the coffee and sugar are dissolved and cool

Whip together for about half a minute

Remove From the mixer

and mix by hand to the bottom of the bowl until there is a homogeneous mass

How to assemble the cake

Put half of the cream on the biscuits and spread to the biscuits and level

Sprinkle half of the grated chocolate over it

Take biscuits and moisten for about two seconds in the coffee syrup

and arrange the biscuits over the cream

so that everything is covered with biscuits

Put half of the remaining cream on top and level

Put in the freezer for about three hours until it sets

Sift a little unsweetened cocoa powder over it with a sieve

and sprinkle the grated chocolate around the edges of the cream