אוזני המן פרג קלאסיות כמו בקונדיטוריה פרווה מטבח בקלי קלות ליהי קרויץ

 

החומרים לבצק

מדוד בגרמים או בכוסות פלסטיק חד פעמיות

 לשתייה קרה

לשים בקערה

200 גרם מרגרינה  בטמפרטורת החדר חתוכה לקוביות או חמאה

3/4 כוס סוכר  לבן 100 גרם

1 שקית אבקת אפיה 10 גרם

1/4 כפית מלח

1 כפית תמצית וניל

2 ביצים מקושקשות

לערבב כחצי דקה עם כף עץ

להוסיף

4 כוסות קמח לבן  400 גרם

לערבב עם הידיים עד שמתקבל  כדור בצק בצק

כמו פסטלינה

לאסוף את הבצק לכדור ולשטח אותו

לעטוף בניילון נצמד ולקרר כחצי שעה במקרר

למלית הפרג

לשים בסיר על האש

1 כוס מי ברז 150  גרם =לחלבי ניתן לשים חלב

1 כוס סוכר 150 גרם

1 כפית תמצית וניל

חופן צימוקים 40 גרם

70 גרם אגוזי מלך קצוצים גס

רבע כפית מלח

2 כפות סילאן או דבש או מייפל

2 כפות מרגרינה או שמן קנולה לחלבי=חמאה

חצי קליפת לימון מגורדת

אפשר להוסיף גם 2-3 כפות ריבה פובידול או דובדובנים או תותים ולהוריד מעט מכמות הסוכר

כאשר העיסה רתחה להוסיף כשלוש כוסות פרג טחון

טרי כ-350 גרם ולערבב על האש עד שהעיסה מבעבעת מעט ולקרר במקרר

כאשר שמים את הפרג במקרר הוא מסמיך 

אופן ההכנה 

לחתוך את הבצק לחצירק

ולרדד את הבצק על שולחן עבודה מקומח לעובי של

 3 מ"מ

לקרוץ עיגולים מהבצק  בעזרת כוס או מיקד עגול

 בערך בקוטר של 7 ס"מ

להוציא את שאריות הבצק ולשים אותם בבצק שבצד לרידוד מחדש

על כל עיגול בצק לשים כפית ממלית הפרג

להדק את השוליים היטב לצורת משולש אוזן המן

לסדר בתבנית מרופדת בנייר אפיה במרחק אחד מהשני

לאפות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות

לאפות בין 25-30 דקות לפי הצורך עד הזהבה

חג שמח

Ingredients for the dough

Measure in grams or disposable plastic cups

For cold drinks

Put in a bowl

200 grams of margarine at room temperature, cut into cubes or butter

3/4 cup of white sugar 100 grams

1 bag of baking powder 10 grams

1/4 teaspoon of salt

1 teaspoon of vanilla extract

2 scrambled eggs

Mix for about half a minute with a wooden spoon

Add

4 cups of white flour 400 grams

Mix with your hands until you get a ball of dough

Like pastella

Gather the dough into a ball and flatten it

Wrap in cling film and chill for about half an hour in the fridge

For the poppy seed filling

Put in a pot on the heat

1 cup of tap water 150 grams = For dairy, you can put milk

1 cup of sugar 150 grams

1 teaspoon of vanilla extract

A handful of raisins 40 grams

70 1 gram coarsely chopped walnuts

1/4 teaspoon salt

2 tablespoons seltzer or honey or maple

2 tablespoons margarine or canola oil for butter

Half grated lemon peel

You can also add 2-3 tablespoons of Povidol jam or cherries or strawberries and reduce the amount of sugar a little

When the dough has boiled, add about three cups of ground poppy seeds

Fresh about 350 grams and mix on the fire until the dough bubbles slightly and cool in the refrigerator

When you put the poppy seeds in the refrigerator, they thicken

How to prepare

Cut the dough into halves

And roll out the dough on a floured work surface to a thickness of

3 mm

Cut circles out of the dough using a glass or a round cutter

About 7 cm in diameter

Remove the leftover dough and place them in the dough on the side to reroll

Put a teaspoon of filling on each dough circle Poppy

Tighten the edges tightly into a triangle shape

Arrange on a baking sheet lined with baking paper, spaced apart

Bake in a preheated oven to 170 degrees

Bake for 25-30 minutes, depending on the size, until golden

Happy Holidays