לבצק
לשים בקערת המיקסר עם וו לישה
1 קילו קמח עם שמרים
בצד אחד של הקמח לשים עליו
2 כפיות מלח
4 כפות סוכר לבן
6 כפות שמן זית
2 ביצים
להתחיל להפעיל את המיקסר
ולהוסיף
מים פושרים בהדרגה לפי הצורך
עד שמתקבל בצק רך,גמיש ומעט גמיש
מוסיפים מים כמה שהבצק תופס!!!!!
לערבל במיקסר במהירות בינונית
12 דקות עד שהבצק מתגבש לכדור
לאחר לישה של 12 דקות
לעצור את המיקסר לפזר מעליו מעט קמח לבן
לעטוף בניילון נצמד
ניתן להעביר לקערה אחרת ולכסות
להתפיח את הבצק עד שהוא מכפיל את נפחו
כמה זמן שנדרש
לאחר שהבצק תפח להוריד אתו לשולחן
עבודה מקומח
לחלק ל-4 חלקים
לקחת חלק אחד של בצק
לחלק לחלקים בגודל תפוח
ליצור סופגניות עגולות חלקות בעזרת כף היד
לשים את הסופגניה על חתיכת ריבוע נייר אפיה 7×7 ס"מ להכין מראש ריבועי ניירות חתוכים
רצוי לשמן מעט מאוד את הנייר
ככה להכין את כל הסופגניות להניח כל אחת על ריבוע נייר אפייה חתוך
להתפיח את הסופגניות עד שהם מכפילות את
נפחם כמה זמן שנדרש
לאחר שהסופגניות תפחו
לחמם סיר על האש למלא בחצי גובה שמן
קנולה או חמניות
כאשר יש בועות קטנות בשמן לא להרתיח
להרים סופגניה עם הנייר ולהפוך אותה לתוך
השמן בזהירות שהחלק העליון יהיה כלפי השמן
לטגן צד אחד עד הזהבה בהירה כשתי דקות
להפוך לצד השני עם שיפוד ולטגן עוד כשתי דקות
להוציא לנייר סופג
להוציא החוצה בזהירות את ריבועי הנייר מהסופגניות
להמבורגר
לשים בקערה
1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות
1/2 כוס פיטרוזליה קצוצות
1 קילו בשר בקר או הודו טחון
או פרגיות טחונות, או בקר עם כבש טחונים
1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
מעט פריקה חריפה
מעט פלפל שחור
1/2 כפית מלח או לפי טעמכם
1 כף פירורי לחם
2 כפיות חרדל גרגירים דיג'ון אם אין לא חייבים
2 כפות שמן זית
לערבב הכל ידנית ליצירת קציצה
לחמם מחבת רצוי פסים לשים כפית שמן זית
ולפזר את השמן במחבת
להכין קערה עם מים
לטבול את הידיים ולהרטיב את הידיים
ליטול חתיכה בגודל תפוח בינוני
לגלגל לכדור מהודק
לשטח לקציצה עגולה ושטוחה
להניח במחבת החמה
לצרוב צד אחד בערך 2.5 דקות
להפוך לצד השני ולצרוב עוד כ 2.5 דקות
עד הזהבה
אז איך מכינים
לקחת סופגניה
לחתוך לרוחב לחצי
לשים מעט רוטב אלף האיים קנוי או שהכנתם
או קטשופ
להניח עלה חסה
לשים המבורגר
על ההמבורגר לשים מלפפון ירוק חתוך
עגבנייה פרוסה,
אפשר גם מלפפון חמוץ חתוך
ומה שאתם אוהבים
ולהגיש
תגובות
הוסף רשומת תגובה