לחמניות שבלולים שום שמן זית פרווה מטבח בקלי קלות ליהי קרויץ

 

לשים במיקסר 1 קילו קמח  עם שמרים 

לבן מנופה 

או קמח לבן רגיל פלוס 50 גרם שמרים טריים

או 2 כפות שמרים יבשים

להוסיף בצד אחד של הקמח במיקסר

2 כפיות מלח

4 כפות סוכר לבן

6 כפות שמן זית

2 ביצים

להתחיל להפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה

ולהתחיל להוסיף מים פושרים בהדרגה

לפי הצורך כמה שהבצק צריך

עד שמתקבל בצק רך ונעים

בערך הוספתי כשתי כוסות מים מדוד 

בכוס פלסטיק חד פעמית בערך 300 גרם

לפי הצורך

לערבב כ- 12 דקות על מהירות בינונית

עד שהוא נאסף לכדור על המלוש

לפזר מעל טיפה קמח ולכסות עם ניילון נצמד

ולהתפיח את הבצק עד שהוא מכפיל את נפחו

כמה זמן שצריך

להכין בינתיים

להברשה של השום , שמן זית ועשבי תיבול

לשים בקערה

חצי כף שטוחה שום כתוש

3 כפות פסטו

מעט פלפל שחור

כ-רבע כפית מלח

4- 5 כפות שמן זית

לערבב

לאחר שהבצק תפח להוריד אותו

לשולחן עבודה מקומח

לחלק ל- 3 חלקים

כל חלק לחתוך לגודל של קלמנטינה

כל חלק לגלגל לנקניק באורך של כ- 22 סנטימטר

וליצור שבלול  לחמניית קשר- תראו בסרטון

לקחת תבנית פיירס 50× 40 סנטימטר

להבריש מעט בתחתית ובשוליים מעט מהשום שמן זית

עשבי תיבול

להניח את הלחמניות כמעט צמודות אחת לשנייה

למרוח אותם במעט תערובת שמן זית שום עשבי תיבול

לתת לזה לתפוח עד שהבצק מכפיל את נפחו

לאחר מכן

לאפות בתנור חם 180 מעלות כ- 25 דקות

לאחר מכן ניתן להבריש שוב עם מעט שמן זית והשום

השתמשתי בשליש בצק לתבנית הפיירס

ככה תכינו בתבנית יותר גדולה יותר לחמניות

ואם חסר לכם עוד שם עשבי תיבול תכינו עוד

Put 1 kilo of flour with yeast in the mixer

Sifted white

Or regular white flour plus 50 grams of fresh yeast

Or 2 tablespoons of dry yeast

Add to one side of the flour in the mixer

2 teaspoons of salt

4 tablespoons of white sugar

6 tablespoons of olive oil

2 eggs

Start operating the mixer on low speed

And start gradually adding lukewarm water

As needed, as much as the dough needs

Until you get a soft and pleasant dough

I added about two cups of measured water

In a disposable plastic cup, about 300 grams

As needed

Mix for about 12 minutes on medium speed

Until it gathers into a ball on the mat

Sprinkle a little flour on top and cover with cling film

And let the dough rise until it doubles in size

How long should it take

Prepare in the meantime

For the garlic, olive oil and herbs brush

Put in a bowl

Half a flat spoon of crushed garlic

3 tablespoons of pesto

A little black pepper

About a quarter teaspoon of salt

4-5 tablespoons of olive oil

Mix

After the dough has risen, take it out

On a floured work surface

Divide into 3 parts

Cut each part into the size of a tangerine

Roll each part into a sausage about 22 centimeters long

And create a snail for a knot bun - watch in the video

Take a 50×40 centimeter Pyres pan

Brush a little garlic and olive oil on the bottom and edges

Herbs

Place the buns almost next to each other

Apply Them with a little olive oil garlic herb mixture

Let it rise until the dough doubles its volume

Then

Bake in a hot oven 180 degrees for about 25 minutes

After that, you can brush again with a little olive oil and garlic

I used a third of the dough for the piers pan

This is how you make more rolls in a larger pan

And if you don't have enough herbs, make more