מרק אורז עם עוף שורבה מהמטבח העיראקי מטבח בקלי קלות ליהי קרויץ

 

English recipe listed below

החומרים

לחמם סיר גדול רצוי רחב

לשים 2 כפות שמן זית

לשים 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות

ולטגן כ-6 דקות עד שהבצל מעט יותר רך

לערבב מידי פעם

לאחר מכן להוסיף כ-8 שוקי עוף

ניתן להוסיף במקום כרעיים

לטגן כמה דקות 

עד שהעוף טיפה יותר זהוב לערבב מידי פעם

להוסיף

1 קופסה עגבניות חתוכות דק 400 גרם

1 כף גדושה רסק עגבניות

2 כפיות שטוחות מלח

מעט פלפל שחור

2 כפיות פפריקה מתוקה

מעט פפריקה חריפה

רבע כפית קינמון  לא חייב

להוסיף מי ברז עד גובה העוף

להביא לידי רתיחה ולבשל כ-25 דקות עד שהעוף חצי מוכן

להוסיף 2 כוסות אורז בסמטי או פרסי

נקי ומסונן מדוד בכוס חד 

פעמית לשתייה קרה

לכסות עם המכסה ולבשל כ-17 -20 דקות עד שהאורז מוכן

the materials

Heat a large pot, preferably wide

Put 2 tablespoons of olive oil

Put 1 large onion cut into small cubes

and fry for about 6 minutes until the onion is a little softer

stir occasionally

Then add about 8 chicken thighs

Can be added instead of kraiim

Fry for a few minutes 

Stir occasionally until the chicken is a little more golden

add

1 box of thinly sliced ​​tomatoes 400 grams

1 heaping tablespoon of tomato paste

2 flat teaspoons of salt

A little black pepper

2 teaspoons sweet paprika

A little hot paprika

A quarter teaspoon of cinnamon is optional

Add tap water up to the height of the chicken

Bring to a boil and cook for about 25 minutes until the chicken is half done

Add 2 cups of Basmati or Persian rice

Clean and filtered, measured in a sharp glass 

once for a cold drink

Cover with the lid and cook for about 17-20 minutes until the rice is ready