בורקס תורכי פטנט עם בשר ותבלינים מטבח בקלי קלות ליהי קרויץ

 

Recipe listed below

החומרים

בצק מלאווח מופשר וקר מאוד

לחתוך לחצי

למלית

לשים מחבת על הגז

2 כפות שמן זית לחמם את השמן ולשים

1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות

לטגן כשש דקות לערבב מידי פעם

 עד שהבצל מזהיב 

להוסיף

חופן צנוברים

חופן צימוקים

1 כפית פפריקה מתוקה

מעט פפריקה חריפה

מעט פלפל שחור

1/4 כפית בהרט

אפשר להוסיף שן שום כתושה

לערבב הכל כ חצי דקה על אש קטנה

ולהוסיף

כ-400 גרם בשר טחון אפשר בקר או הודו אדום

או פרגיות

להוסיף כחצי כפית מלח

 לערבב כדקה שתיים עד שהבשר מלבין ומפורר

ולקרר

לאחר שהבשר קר

להוסיף כ-100 גרם בשר טחון שישמש כדבק

לערבב עד שהכל מעורבב היטב

ניתן להוסיף מעט פיטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

להניח חצי  עיגול בצק מלאווח למתוח אותו מעט 

עם הידיים

לשים כף ממלית הבשר ולקפל למשולש

ולהמשיך לגלגל לכל הדרך כמשולש -(רצוי שתצפו בסרטון ההדרכה)

עד סוף הבצק

לשים על תבנית מרופדת בנייר אפייה

כשהפתח של המאפה כלפי מטה

למרוח ביצה מקושקשת

לפזר מעל שומשום

לאפות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות

נאפה 25-30 דקות

עד שהבצק זהוב וקריספי

להגיש עם ירקות חתוכים

טחינה,חומוס,חמוצים

The materials

 Mlawa dough is thawed and very cold

 Cross in half

 For stuffing

 Put a pan on the gas

 2 tablespoons olive oil Heat the oil and put

 1 large onion cut into small cubes

 Fry for about six minutes, stirring occasionally

 Until the onion is golden

 add

 A handful of pine nuts

 A handful of raisins

 1 teaspoon sweet paprika

 A little spicy paprika

 A little black pepper

 1/4 teaspoon Bhart

 You can add a clove of crushed garlic

 Mix everything for about half a minute over low heat

 And add

 About 400 grams of minced meat can be beef or red turkey

 Or chickens

 Add about half a teaspoon of salt

 Stir for about two minutes until the meat is white and crumbled

 And refrigerate

 After the meat is cold

 Add about 100 grams of minced meat to use as glue

 Stir until everything is well mixed

 You can add a little chopped parsley

 Preparation

 Lay a semicircle of dough to stretch and stretch it slightly

 With the hands

 Put a tablespoon of the meat filling and fold into a triangle

 And continue to roll all the way as a triangle - (you should watch the tutorial video)

 To the end of the dough

 Put on a baking sheet lined with baking paper

 With the pastry opening facing down

 Spread a scrambled egg

 Sprinkle over sesame seeds

 Bake in a preheated oven at 170 degrees

 Bake for 25-30 minutes

 Until the dough is golden and crispy

 Serve with chopped vegetables

 Tahini, chickpeas, pickles